Форум для женщин на w-m-n.ru - все о женщинах, все для женщин - познавательно, интересно, полезно!

Для меня, солянка - это самое удивительное первое блюдо! Столько всего намешано и столько различных вариантов приготовления. Очень интересно узнать ваш фирменный рецепт приготовления солянки.

Я солянку варю так:
Сварить говяжий бульон. В этот же бульон добавить мясо птицы, после закипания добавить картошку. Когда картошка дойдет до кондиции «полуготовности» выкладываю нарезанные колбасные изделия (все что есть под рукой, это могут быть: сосиски, сардельки, охотничьи колбаски, копченый карбонат, копченые ребра и т.д.) маринованные огурцы, оливки/маслины и заправку.
Заправка:
Пассированные лук и морковкой + 1-2 ст/ложки томатной пасты или мякоть 1 помидора, перец болгарский.
Довожу все до готовности, выключаю и добавляю дольки тонко порезанного лимона.

Не знаю, можно ли мою солянку назвать "солянкой" в чистом виде, я придумала её сама, и по вкусу очень похоже:
Ингридиенты: копченые ребрышки,можно грудинку, мясо (свинина или говядина), лук репчатый, томаты, оливки, лимон, черный перец, лавровый лист.
вначале нарезаю мясо брусочками (2х4 см) и мариную его с луком, нарезанным полукольцами (мясо и лук 1:1), посыпаю черным свеже-молотым перцем, сбрызгиваю уксусом и ставлю мариноваться на пару часов в холодильник, после того как мясо замариновалось я беру копченые ребрышки и отдеяю мясо от костей, мясо режу и убираю в сторону, наливаю половину кастрюли воды и на огонь, как закипит кладу туда кости от ребрышек и даю им прокипеть мин 5, потом вытаскиваю их и отправляю в кастрюлю мясо, лавровый лист и душистый перец горошком, затем лук, который остался от маринования тушу на сковороде с небольшим количеством раст.масла, добавляю туда помидоры (примерно то же количество что и лука) тушу до готовности, закладываю все в кастрюлю с мясом и довожу до готовности, в самом конце добавляю туда порезанные копчености, даю закипеть и выключаю.
по тарелкам кладу оливки, тонко порезанный лимон и ложечку сметаны.
Солянка получается не жирная, но очень вкусная. Картошку и огурцы с успехом заменяют большое количество маринованного лука и томатов.