Форум для женщин на w-m-n.ru - все о женщинах, все для женщин - познавательно, интересно, полезно! http://www.w-m-n.ru/forum/ |
|
Солянка http://www.w-m-n.ru/forum/viewtopic.php?f=2&t=46 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Маришка [ 04 июл 2008, 14:45 ] |
Заголовок сообщения: | Солянка |
Для меня, солянка - это самое удивительное первое блюдо! Столько всего намешано и столько различных вариантов приготовления. Очень интересно узнать ваш фирменный рецепт приготовления солянки. |
Автор: | Маришка [ 11 июл 2008, 22:17 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Солянка | ||
Я солянку варю так: Сварить говяжий бульон. В этот же бульон добавить мясо птицы, после закипания добавить картошку. Когда картошка дойдет до кондиции «полуготовности» выкладываю нарезанные колбасные изделия (все что есть под рукой, это могут быть: сосиски, сардельки, охотничьи колбаски, копченый карбонат, копченые ребра и т.д.) маринованные огурцы, оливки/маслины и заправку. Заправка: Пассированные лук и морковкой + 1-2 ст/ложки томатной пасты или мякоть 1 помидора, перец болгарский. Довожу все до готовности, выключаю и добавляю дольки тонко порезанного лимона.
|
Автор: | Татка [ 21 окт 2008, 00:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Солянка |
Не знаю, можно ли мою солянку назвать "солянкой" в чистом виде, я придумала её сама, и по вкусу очень похоже: Ингридиенты: копченые ребрышки,можно грудинку, мясо (свинина или говядина), лук репчатый, томаты, оливки, лимон, черный перец, лавровый лист. вначале нарезаю мясо брусочками (2х4 см) и мариную его с луком, нарезанным полукольцами (мясо и лук 1:1), посыпаю черным свеже-молотым перцем, сбрызгиваю уксусом и ставлю мариноваться на пару часов в холодильник, после того как мясо замариновалось я беру копченые ребрышки и отдеяю мясо от костей, мясо режу и убираю в сторону, наливаю половину кастрюли воды и на огонь, как закипит кладу туда кости от ребрышек и даю им прокипеть мин 5, потом вытаскиваю их и отправляю в кастрюлю мясо, лавровый лист и душистый перец горошком, затем лук, который остался от маринования тушу на сковороде с небольшим количеством раст.масла, добавляю туда помидоры (примерно то же количество что и лука) тушу до готовности, закладываю все в кастрюлю с мясом и довожу до готовности, в самом конце добавляю туда порезанные копчености, даю закипеть и выключаю. по тарелкам кладу оливки, тонко порезанный лимон и ложечку сметаны. Солянка получается не жирная, но очень вкусная. Картошку и огурцы с успехом заменяют большое количество маринованного лука и томатов. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |