Нам понадобится: 1 кг листового слоеного теста - 400 гр отварного мяса (на ваше усмотрение это может быть и говядина, и свинина, и курятина), 50-70 гр мясного бульона, 2 яйца, 150 гр твердого сыра, 40-50 гр петрушки, соль, черный перец

Приготовление

Посыпать лист теста мукой и сложить в четверо, раскатать его так чтобы оно увеличилось по площади в два раза, посыпать мукой, сложить опять в четверо и раскатать его в лист, толщиной 3-4 мм.

Взять стакан, обмакнуть его кант (горлышко) в муку и выдавить из теста кружочки. Лишнее тесто убрать, выместить и опять раскатать, таким же способом как мы делали в первый раз, т.е. дважды сложить в четверо.
Опять выдавить стаканом кружочки и убрать лишнее тесто и т.д.

Половина кружков у нас будет основа, а вторая половина верхушка, т.е. вам нужно ваше кол-во кружочков поделить поровну.
Для удобства я сделала так: выложила кружочки в 2 ряда, верхний ряд основа, нижний ряд верхушка, потом опять основа и верхушка.

Начинка:

Мясо измельчить, можно мелко порезать или перекрутить, добавить бульон и мелко порезанную зелень.

Возвращаемся к нашим кружочкам. берем начинку и в центр каждого кружочка выкладываем по 1 чайной ложке, с верхом, начинки.
Из двух яиц, отделяем желтки, взбиваем их немного. Берем кисточку и обмазываем края кружочка, вокруг начинки, желтком.

Накрываем верхушечкой и скрепляем по кругу, края обоих кружочков.
На мелкую терку трем сыр.
Берем противень и застелаем его пергаментом. 
Выкладываем на него наши слоечки, верхушки смазываем желтком и посыпаем сыром.

Ставим в духовки при 180 С на мин 25-30, до золотистого цвета. Подавать можно теплыми.

Приятного аппетита!